Măng lưỡi lợn về cơ bản có thể được gọi là tre non. Đây là những mầm non mới nhú, có màu vàng nhạt và giàu dinh dưỡng của một cây tre. Trên thế giới có rất nhiều giống tre khác nhau, nhưng chỉ một số ít mầm của chúng có thể ăn được.

Măng lưỡi lợn đã trở thành nguồn thực phẩm quan trọng ở các nước châu Á từ hơn 2.500 năm qua. Tại quê hương của mình, giống măng này thường được thu hoạch trong giai đoạn cuối đông sang xuân. Chồi măng mùa xuân có màu nhạt và thon dài hơn so với chồi lớn lên vào mùa đông. Tuy nhiên, nhiều đầu bếp tỏ ra thích thú với chồi măng lưỡi lợn vào mùa đông hơn vì chúng mềm và có vị ngọt rất đặc biệt.

Ăn măng lưỡi lợn khô có tốt không?

Măng lưỡi lợn khi đã được làm khô có vị ngọt, dai giòn, sần sật, chứa nhiều dinh dưỡng và chất xơ. Loại thực phẩm này thường được nấu với các loại thịt để chống ngấy và cho món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn. Theo các nhà nghiên cứu phương Đông, măng lưỡi lợn có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe con người.

checkimg('https://quamienbac.com/wp-content/uploads/2019/04/mang-luoi-lon-tuoi.jpg')

- Giúp giảm cân: Với thành phần giàu chất xơ nhưng tỷ lệ calo thấp, măng khô là thực phẩm làm dạ dày no lâu, hỗ trợ giảm cân lý tưởng.

- Kiểm soát cholesterol, tốt cho tim mạch: Nhờ đặc điểm ít chất béo và thành phần calo không đáng kể, măng lưỡi lơn khô còn giúp giảm lượng cholesterol xấu bằng cách đào thải chúng ra khỏi cơ thể. Điều này rất có lợi cho việc thanh lọc động mạch và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

- Kháng khuẩn, chống viêm: Măng tre có đặc tính kháng khuẩn, chữa lành vết thương tốt nên nó còn là một phương thuốc tuyệt vời cho các bệnh do vi khuẩn và virus như viêm loét dạ dày, lành vết thương hở, viêm đường hô hấp…

- Chống ung thư: Măng giàu chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do và chất phytosterol tự nhiên, góp phần chống ung thư.

- Tăng cường miễn dịch: Các vitamin thiết yếu như vitamin A, C, E, và B trong măng giúp tăng cường chức năng miễn dịch.

checkimg('https://quamienbac.com/wp-content/uploads/2019/04/thong-tin-ve-mang-luoi-lon-kho.png')

Măng khô nấu với nguyên liệu gì là ngon nhất?

Măng khô là nguyên liệu truyền thống và rất phổ biến trong ẩm thực phương Đông. Đặc biệt vào các dịp tết cổ truyền, trên mâm cơm cúng tổ tiên bao giờ cũng phải có bát canh măng nấu với chân giò, mọc hoặc thịt ba chỉ.

Măng khô và tươi có vô vàn cách chế biến: luộc, ninh, nấu, xào, kho… mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng. Phổ biến nhất là các món: măng khô hầm với xương hoặc chân giò, măng khô xào miếng gà, măng khô kho thịt/củ cải/củ sen…

Tuy nhiên, món măng khô nấu với các loại thịt có thành phần mỡ như thịt ba chỉ thường được các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao về hương vị món ăn hơn cả. Lý do vì bản chất măng khô là nguyên liệu hút mỡ, chống ngấy, tạo được vị thanh cho món ăn khi nấu kèm với thịt.

Xem thêm: Miến gà nấu măng khô – Món ăn dân dã tuyệt ngon cho ngày hè nóng nực đầu mùa

Miến gà nấu măng khô – Món ăn dân dã tuyệt ngon cho ngày hè nóng nực đầu mùa

Cách làm măng lưỡi lợn kho thịt ba chỉ đậm đà, cả nhà đều mê

Một vài mẹo nhỏ cho việc chế biến măng lưỡi lợn:

- Khi nấu măng không nên dùng nước mắm vì sẽ làm mất hương vị tự nhiên, độc đáo của măng.

- Nên cho vào nồi măng một ít ớt tươi sẽ làm măng nhanh mềm và đậm vị hơn.

checkimg('https://quamienbac.com/wp-content/uploads/2019/04/mang-luoi-lon-kho-tay-bac-800x800.jpg')

Măng khô để được bao lâu là hết hạn sử dụng?

Do khí hậu nước ta nhiệt đới ẩm gió mùa nên măng lưỡi lợn tuy là đồ khô vẫn dễ bị mốc hỏng nếu không biết bảo quản đúng cách. Măng khô phơi đúng quy trình, để trong túi nilong kín ở nơi khô ráo, tránh ẩm mốc và ánh nắng mặt trời có thể bảo quản 10-12 tháng.

Mua măng lưỡi lợn khô giá bao nhiêu là hợp lý?

Giá măng lưỡi lợn khô hiện nay trên thị trường rất đa dạng. Giá cả của chúng biến động tùy thuộc vào: xuất xứ, cách chế biến, cách bảo quản và thời điểm trong năm. Trong đó, loại măng lưỡi lợn khô hảo hạng, có giá thành cao và được rất nhiều chị em nội trợ ưa thích phải kể đến:

- Loại măng lưỡi lợn khô trồng ở các vùng núi cao, khí hậu khô lạnh vào mùa đông như Sơn La, Điện Biên, Sa Pa…Loại măng này được rất nhiều đầu bếp nước ngoài, đặc biệt là Trung Quốc yêu thích.

- Loại măng củ non mới nhú khỏi mặt đất nên ngon, giòn, ngọt, không xơ.

- Măng khô trồng trên rừng tự nhiên có giá thành cao hơn do khó thu hoạch, sản lượng có hạn.

- Măng có cách thu hoạch và bảo quản đúng cách: Sau khi được thu hoạch thủ công, măng tươi được ngâm với nước gạo hoặc nước muối loãng để khử độc. Tiếp theo mới tiến hành luộc và phơi nắng tự nhiên đến kiệt. Loại măng này có thể bảo quản quanh năm không sợ mốc hỏng.

Giá bán măng lưỡi lợn chuẩn 100% Tây Bắc loại chất lượng cao như ở trên hiện có giá dao động 500-550.000đ/0,5kg. Vào dịp lễ Tết hàng năm giá măng tăng nhẹ.

checkimg('https://quamienbac.com/wp-content/uploads/2019/04/nau-mang-kho-dip-tet.jpg')

Mua măng lưỡi lợn khô sạch ở đâu?

Có thể thấy, loại măng khô thông thường rất dễ tìm và được bày bán tràn lan ở các cửa hàng đồ khô, chợ, tạp hóa, thậm chí hàng rong. Tuy nhiên, để tránh mua phải loại măng kém chất lượng ảnh hưởng đến sức khỏe các thành viên trong gia đình thì các chị em nên tìm đến những địa chỉ phân phối măng lưỡi lợn khô uy tín, được nhiều khách hàng tin tưởng.

Nên chọn mua các loại măng có màu vàng tươi sáng hoặc màu phổ phách. Khi dùng tay sờ vào không bị ẩm, dễ bẻ gãy miếng măng khô. Nếu mở túi thì măng vẫn giữ được mùi thơm tự nhiên hấp dẫn của mình.

Quamienbac.com hiện là đơn vị cung cấp sản phẩm măng lưỡi lợn khô hảo hạng tại tphcm và toàn quốc. Những sản phẩm chúng tôi phân phối đến khách hàng luôn là loại măng lưỡi lợn chuẩn 100% Tây Bắc.

Hàng năm, quamienbac.com phân phối hàng trăm cân măng lưỡi lợn khô chuẩn Tây Bắc nhưng vẫn không đủ cung cấp cho thị trường miền Nam. Tuy nhu cầu mua hàng gia tăng nhanh chóng, nhưng chúng tôi kiên quyết không nhập các loại sản phẩm chất lượng kém để bán cho khách hàng.

Quamienbac.com tin rằng, đưa những miếng măng lưỡi lợn ngon đến cho khách hàng cũng là cách đưa đến một tương lai tốt đẹp hơn cho những người nông dân trồng măng ở tận núi cao.

Các bà nội trợ có thể mua măng lưỡi lợn khô Tây Bắc uy tín tại địa chỉ quamienbac.com qua điện thoại: 0932 761 868